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感染対策Q&A

下痢性疾患・感染性腸炎

Q
ノロウイルス感染について、85℃での消毒で対応すればよいと思うが、厨房勤務者への対応はどのようにすればよいか?家族に感染者がいる場合の対応はいかにすればよいか?
厨房職員に感染者がでた場合は、厨房に関係のない部署での勤務をしてもらう。事前に家族の感染に関する連絡を入れてもらう様指導する。手洗いを徹底する等、症状で対応するほうがよい。職員の復帰の目途として、嘔吐・下痢症状がなくなり、普段の食事がとれる状況になれば復帰は可能だが、ウイルスは腸内に約1か月間潜伏するので、排泄後の手洗いの徹底化を図る必要がある。

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